Pollo en achiote: ¡Sabor a la parrilla en tu mesa! ️

¿Estás buscando una receta fácil y deliciosa para preparar pollo en casa? El pollo en achiote es una excelente opción que te llevará a experimentar sabores intensos y exóticos en tu paladar.

El achiote, también conocido como bija, es una especia que se utiliza en la cocina mexicana y de algunos países de América Latina. Se trata de una semilla rojiza que se muele y se mezcla con otros ingredientes para crear una pasta con un color y sabor únicos.

Para preparar el pollo en achiote, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 3 cucharadas de pasta de achiote
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 naranja, exprimida
- 1 limón, exprimido
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Para empezar, mezcla la pasta de achiote con el jugo de naranja y limón. Añade la cebolla, el ajo, el comino, el orégano, sal y pimienta y mezcla bien. Coloca las piezas de pollo en un recipiente y cúbrelo con la mezcla de achiote. Deja marinar durante al menos 2 horas en la nevera.

Cuando estés listo para cocinar, precalienta la parrilla o el horno a 200°C. Puedes asar el pollo en la parrilla o en el horno, dependiendo de lo que tengas disponible. Si estás usando la parrilla, asegúrate de tener fuego medio-bajo para que el pollo se cocine gradualmente y no se queme por fuera y quede crudo por dentro.

Una vez que la parrilla o el horno estén calientes, saca el pollo de la nevera y deja que se descongele un poco a temperatura ambiente. Engrasa la parrilla o la bandeja del horno con aceite de oliva y coloca las piezas de pollo encima. Cocina durante 25-30 minutos, dándole vuelta a las piezas a mitad de cocción.

Cuando el pollo esté dorado y cocido por dentro, sácalo del fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve con arroz, ensalada o tus acompañantes preferidos y ¡disfruta del sabor intenso y a la parrilla del pollo en achiote!

Beneficios del pollo en achiote

Además de ser delicioso, el pollo en achiote tiene algunos beneficios para la salud que lo hacen una opción aún más atractiva. Algunos de estos beneficios incluyen:

- Bajo en grasas: el pollo es una carne magra que contiene menos grasas saturadas que la carne de res o cerdo. Al asarlo a la parrilla, también eliminamos el exceso de grasa que pueda tener.

- Alto en proteínas: el pollo es una buena fuente de proteínas, que ayudan a la construcción y mantenimiento de los músculos.

- Fuente de vitamina B6: esta vitamina ayuda en el metabolismo de las proteínas y carbohidratos, y también en la producción de glóbulos rojos y anticuerpos.

- Antioxidantes: el achiote es rico en antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.

Conclusión

El pollo en achiote es una opción deliciosa y fácil de preparar que te llevará a experimentar sabores intensos y exóticos. Además de ser bajo en grasas y alto en proteínas, también es una buena fuente de vitaminas y antioxidantes. Anímate a probar esta receta en casa y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor a la parrilla.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar el pollo en achiote en el horno?

Sí, puedes preparar el pollo en achiote en el horno siguiendo los mismos pasos que en la parrilla. Precalienta el horno a 200°C, coloca las piezas de pollo en una bandeja engrasada con aceite de oliva y cocina durante 25-30 minutos, dándole vuelta a las piezas a mitad de cocción.

¿Qué puedo usar en lugar de la pasta de achiote?

Si no tienes pasta de achiote, puedes sustituirla por una mezcla de paprika, pimienta de cayena, comino y ajo en polvo. La proporción dependerá de tus preferencias de sabor y cantidad de pollo que estés preparando.

¿Cómo puedo saber si el pollo está cocido por dentro?

Puedes verificar si el pollo está cocido por dentro cortando una pieza gruesa en su punto más grande. Si los jugos salen claros y la carne ya no está rosada, significa que está bien cocida. También puedes usar un termómetro de carne para medir la temperatura interna del pollo, que debe estar a 75°C.

¿Puedo marinar el pollo durante más tiempo?

Sí, puedes marinar el pollo durante más tiempo si lo deseas. De hecho, marinarlo durante varias horas o incluso toda la noche puede darle aún más sabor y hacerlo más tierno. Asegúrate de cubrir bien el recipiente y mantenerlo en la nevera para evitar la contaminación bacteriana.

¿Puedo cocinar el pollo en achiote en la sartén?

Sí, puedes cocinar el pollo en achiote en la sartén si no tienes una parrilla o un horno disponible. Calienta una sartén grande a fuego medio, agrega un poco de aceite de oliva y cocina las piezas de pollo durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.