Pollo asado al carbón: sabor a Monterrey en tu mesa

Si hay algo que caracteriza a la ciudad de Monterrey es su deliciosa comida. Y una de las estrellas indudables de su gastronomía es el pollo asado al carbón. ¿Te gustaría disfrutar de su sabor en la comodidad de tu hogar? En este artículo te enseñamos cómo prepararlo y algunos consejos para que quede espectacular.

¿Por qué el pollo asado al carbón es tan popular en Monterrey?

Antes de adentrarnos en la receta, es importante entender por qué este platillo es tan querido en la ciudad regiomontana. En primer lugar, su preparación es muy sencilla y económica. En segundo lugar, el resultado es un pollo jugoso y lleno de sabor, gracias al carbón que le aporta un toque ahumado irresistible. Por último, es una excelente opción para compartir en familia o entre amigos, ya que suele prepararse en grandes cantidades.

Ingredientes necesarios

Para preparar un pollo asado al carbón para cuatro personas necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 pollo entero de aproximadamente 1.5 kg
• Sal y pimienta negra molida
• 4 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 taza de carbón vegetal
• 2 ramas de tomillo fresco
• 2 hojas de laurel
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Paso a paso para preparar pollo asado al carbón

1. Enjuaga el pollo con agua fría y sécalo bien con papel absorbente.
2. Salpimienta el pollo por dentro y por fuera.
3. Pela y pica los dientes de ajo y el limón en rodajas finas.
4. Coloca las rodajas de limón y los dientes de ajo dentro del pollo.
5. Prepara el carbón vegetal en un asador o parrilla. Es importante que esté caliente pero no en llamas.
6. Agrega las ramas de tomillo y las hojas de laurel al carbón caliente.
7. Coloca el pollo en la parrilla, con la piel hacia arriba.
8. Deja que se cocine durante unos 45 minutos, volteándolo cada 15 minutos para que se cocine de manera uniforme.
9. Mientras tanto, pela y corta en cuadros la cebolla.
10. En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla. Sofríela hasta que esté dorada.
11. Cuando el pollo esté listo, retíralo del asador y deja que repose durante unos 10 minutos antes de cortarlo.
12. Sirve el pollo acompañado de la cebolla dorada y algunas rodajas de limón.

Consejos para que el pollo quede espectacular

- Elige un pollo fresco y de buena calidad.
- Si no tienes carbón vegetal, puedes usar leña para darle sabor ahumado al pollo.
- Para que el pollo quede jugoso, no lo pinches con un tenedor mientras se está cocinando. Esto hará que los jugos se escapen y se seque la carne.
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes marinar el pollo durante algunas horas antes de cocinarlo. Una buena opción es mezclar aceite de oliva, ajo picado, orégano, jugo de limón y sal.
- Acompaña el pollo con una ensalada fresca y un buen pan para disfrutarlo al máximo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar un pollo precocido en vez de uno fresco?

No es recomendable, ya que el pollo precocido puede estar seco y perderá la textura y sabor que se busca con esta receta.

¿Puedo usar una parrilla eléctrica en vez de carbón?

Sí, puedes usar una parrilla eléctrica pero no tendrás el sabor ahumado que le da el carbón.

¿Puedo agregarle otras especias al pollo?

Por supuesto, puedes agregarle las especias que más te gusten. Algunas opciones son el romero, el perejil, el cilantro o la cebolla en polvo.

¿Puedo cocinar el pollo en el horno en vez de en la parrilla?

Sí, puedes cocinar el pollo en el horno a 180 grados durante aproximadamente una hora. Pero ten en cuenta que no tendrás el mismo sabor ahumado que le da el carbón.

¿Puedo preparar esta receta con otras partes del pollo?

Sí, puedes preparar esta receta con muslos, pechugas o cualquier otra parte del pollo. Solo debes ajustar el tiempo de cocción según la parte que elijas.