Obtén aceite de soja puro: proceso de extracción por solvente

Si estás buscando obtener aceite de soja puro, seguramente te has preguntado cuál es el proceso de extracción por solvente y cómo se lleva a cabo. Aquí te explicamos todo lo que necesitas saber para obtener un aceite de soja de calidad y sin impurezas.

¿Qué es el proceso de extracción por solvente?

La extracción por solvente es un proceso que se utiliza para obtener aceites vegetales a partir de semillas oleaginosas como la soja. Este proceso consiste en la aplicación de un solvente (generalmente hexano) sobre la semilla de soja molida para separar el aceite de la parte sólida.

Este proceso es muy común en la industria alimentaria y se utiliza para obtener aceites de soja, girasol, canola, entre otros.

¿Cómo se lleva a cabo el proceso de extracción por solvente?

El proceso de extracción por solvente consta de los siguientes pasos:

1. Pretratamiento de la semilla de soja: la semilla de soja se limpia y se somete a un tratamiento térmico para eliminar las impurezas y reducir la actividad enzimática.
2. Extracción con solvente: la semilla de soja molida se mezcla con hexano para extraer el aceite. El hexano disuelve el aceite de la semilla y se separa de la parte sólida.
3. Eliminación del solvente: el aceite de soja y el hexano se separan mediante evaporación. El hexano se recupera y se utiliza nuevamente.
4. Refinación del aceite: el aceite de soja se somete a procesos de refinación para eliminar impurezas y mejorar su calidad. Estos procesos incluyen desgomado, neutralización, blanqueo y desodorización.
5. Envasado y almacenamiento: el aceite de soja refinado se envasa y se almacena adecuadamente para su distribución y consumo.

¿Por qué se utiliza hexano como solvente?

El hexano es un hidrocarburo no polar que tiene la capacidad de disolver el aceite de soja de forma eficiente. Además, es un solvente de bajo costo y fácil de recuperar, lo que lo hace una opción económica para la industria alimentaria.

Es importante mencionar que el hexano utilizado en el proceso de extracción por solvente se recupera y se reutiliza, por lo que su impacto ambiental es mínimo.

¿Es seguro consumir aceite de soja obtenido por extracción por solvente?

Sí, el aceite de soja obtenido por extracción por solvente es seguro para el consumo humano. El hexano utilizado en el proceso se evapora completamente y el aceite de soja refinado no contiene residuos de solvente.

Además, los procesos de refinación a los que se somete el aceite de soja eliminan impurezas y mejoran su calidad, lo que lo hace apto para el consumo humano.

¿Qué beneficios tiene el aceite de soja para la salud?

El aceite de soja es rico en ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, contiene vitamina E y fitoesteroles, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

El consumo de aceite de soja también se ha relacionado con la reducción del colesterol LDL (colesterol malo) y la mejora de la salud ósea en mujeres postmenopáusicas.

¿Cómo se puede utilizar el aceite de soja en la cocina?

El aceite de soja es un aceite vegetal neutro que se puede utilizar en una amplia variedad de preparaciones culinarias. Es ideal para freír alimentos ya que tiene un alto punto de humo y no altera el sabor de los alimentos.

También se puede utilizar en aderezos para ensaladas, marinadas, salsas y para cocinar al horno. Es importante mencionar que el aceite de soja debe almacenarse en un lugar fresco y seco para evitar la oxidación y mantener su calidad.

Conclusión

El proceso de extracción por solvente es una técnica eficiente y económica para obtener aceite de soja puro y de calidad. El uso de hexano como solvente es seguro y su impacto ambiental es mínimo.

El aceite de soja es un aceite vegetal saludable y versátil que se puede utilizar en diversas preparaciones culinarias. Es importante almacenarlo adecuadamente para mantener su calidad y evitar la oxidación.

Preguntas frecuentes

1. ¿El aceite de soja obtenido por prensado en frío es mejor que el obtenido por extracción por solvente?

No necesariamente. Ambos procesos tienen sus ventajas y desventajas. El aceite de soja obtenido por prensado en frío conserva mejor los nutrientes y puede tener un sabor más intenso. Sin embargo, el aceite de soja obtenido por extracción por solvente es más eficiente y económico.

2. ¿El hexano utilizado en el proceso de extracción por solvente es tóxico?

El hexano es un compuesto tóxico en grandes cantidades, pero en la industria alimentaria se utiliza en pequeñas cantidades y se recupera para su reutilización. El aceite de soja refinado no contiene residuos de hexano.

3. ¿El aceite de soja es apto para personas con alergia a la soja?

No, el aceite de soja no es apto para personas con alergia a la soja. Es importante leer las etiquetas de los productos y consultar con un profesional de la salud si se tienen dudas.

4. ¿Cómo se puede identificar un aceite de soja de calidad?

Un aceite de soja de calidad debe tener un color amarillo claro y un sabor neutro. También debe tener un bajo contenido de ácidos grasos libres y una acidez no mayor a 0.5%.

5. ¿Qué otros usos tiene el aceite de soja?

Además de su uso en la cocina, el aceite de soja se utiliza en la industria cosmética y farmacéutica. También se utiliza como biocombustible y lubricante.